茅台酒主要是由高粱和小麦制成的。具体来说，茅台酒以高粱为主要原料，采用高温制曲、高温堆积、高温馏酒等工艺酿造而成。在制曲过程中，茅台酒选用当地特有的小麦制成曲块，作为发酵剂。在发酵过程中，高粱和小麦被一起发酵，形成独特的酒体风味。在蒸馏过程中，茅台酒采用特制的蒸馏器，将酒液与水分离，得到高度酒液。

***茅台酒还包含一些辅助材料，如玉米、糯米、红薯等，这些材料都是用来调整酒的风味和口感的。