茅台酒，作为中国著名的白酒之一，主要采用高粱作为原料。茅台酒的酿造过程非常复杂，包括多次发酵、蒸馏和陈酿等步骤。茅台酒以其独特的风味和高品质而闻名于世，被誉为“国酒”。