茅台酒主要是由高粱和小麦制成的。茅台酒以高粱为主要原料，采用高温制曲、高温堆积、高温馏酒等工艺酿造而成。***茅台酒的酿造还涉及到一些辅助原料，如玉米、糯米等，以调整酒的风味和口感。具体来说：

  1. 高粱：茅台酒的主要原料，产自赤水河畔的高粱地，具有独特的品质。
  2. 小麦：部分茅台酒产品会加入小麦，以增加酒的香气和口感层次。
  3. 玉米、糯米等：作为辅助原料，用于调整酒的风味和口感。

***茅台酒的酿造过程非常复杂，包括多次发酵、蒸馏和陈酿，以确保其独特的风味和品质。