董酒的香型基酒主要是高粱。董酒坚持使用高品质的高粱作为酿造原料，这种高粱产自赤水河畔的二郎滩，颗粒小、皮厚、淀粉含量高，非常适合酿酒。以高粱为主要原料酿制的董酒，具有“酒中之王”的美誉。

***董酒还采用独特的酿造工艺，如两次投料、七次蒸馏、八次发酵、九次取酒等，以及混蒸混烧、高温制曲、高温堆积、高温摘酒等一系列工艺操作，使得董酒具有独特的风格和品质。