董酒属于浓香型白酒，同时也被归类为大曲清香型白酒。其酒体醇厚，香气浓郁持久，入口辛辣，回味悠长，空杯留香。以下是关于董酒的更详细分类：
- 董香型（浓香型）：这是董酒的核心香型，具有浓香的典型特征。
- 大曲清香型：与浓香型略有不同，但同样以高粱为主要原料，采用传统固态发酵工艺酿造而成。
***按照不同的标准，白酒还可以分为多种类别，如：
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按香型分类：
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酱香型：如茅台酒。
- 清香型：如汾酒、董酒。
- 浓香型：如泸州老窖、五粮液。
- 米香型：如桂林三花酒。
- 其他香型：如芝麻香型（以泸州老窖股份有限公司的泸州老窖茗香何首乌酒为典型代表）、药香型（如山西汾酒）、兼香型（如贵州茅台酒和四川五粮液）等。
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按生产工艺分类：
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固态法白酒：如董酒、茅台酒。
- 流动法白酒：如泸州老窖。
- 混合法白酒：如五粮液。
董酒作为浓香型和清香型的代表，其酿造工艺独特，历史悠久，深受消费者喜爱。
