贵州茅台酒的基酒分7个轮次，具体为：一轮、二轮、三轮、四轮、五轮、六轮、七轮。从第三轮开始，每轮次基酒都要经过三年以上的储藏。在酱香型白酒的生产过程中，基酒的轮次划分和储藏时间有着密切的关系，基酒的轮次决定了其存放的时间，而存放的时间越长，酒体中的香味物质就越丰富，口感也越好。