食粉，通常指的是食用碱或小苏打等碱性物质。在烹饪中，它们常被用作膨松剂，使面点变得蓬松。**，过量摄入或不当使用食粉可能带来一些副作用，主要包括：
-
胃肠道不适：
-
过量食用碱可能刺激胃肠道黏膜，引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适。
- 小苏打虽然碱性较弱，但过量也可能导致类似的症状。
-
营养损失：
-
在烘焙过程中，食粉可能与食物中的某些成分发生化学反应，导致营养素的损失。
- 例如，小苏打可能与食物中的钙结合形成草酸钙，影响钙的吸收。
-
影响口感：
-
过量的碱会使面点的颜色变深，口感变得粗糙。
- 小苏打产生的二氧化碳气体会使面点变得松软，但过多会使面点结构松散。
-
诱发疾病：
-
长期大量食用碱可能会破坏人体内的酸碱平衡，导致免疫力下降。
- 碱性物质过量摄入还可能导致体内的钙、镁等矿物质流失，增加患骨质疏松等疾病的风险。
-
皮肤问题：
-
偶尔接触碱性的食粉可能对皮肤产生刺激，出现红斑、瘙痒等症状。
-
致癌风险：
-
据临床研究表明，过量摄入含有碱性的物质有可能诱发癌症，特别是消化系统癌症。
为了避免这些副作用，建议在烹饪时合理控制食粉的使用量，并遵循正确的使用方法。***对于特定人群（如孕妇、哺乳期妇女、儿童等），更应谨慎使用食粉，并咨询专业医生的意见。
