鱼胶（鱼鳔）作为一种营养丰富的食材，适量食用对人体有益。**，过量食用或不当使用鱼胶可能会产生一些副作用，主要包括以下几个方面：
- 过敏反应：部分人群对鱼胶中的某些成分过敏，如海藻酸钠、明胶等。过敏反应可能包括皮疹、瘙痒、呼吸困难等症状。对鱼胶过敏的人群应避免食用。
- 消化不良：鱼胶含有大量胶原蛋白，部分人群的消化系统可能无法完全分解这些物质。过量食用可能导致消化不良，出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。
- 便秘：鱼胶中的纤维素含量较高，过量食用可能导致便秘。对于已有便秘问题的人群，应减少鱼胶的摄入量。
- 营养不均衡：虽然鱼胶富含多种营养成分，但过量食用可能导致营养不均衡。为了保持身体健康，应保持饮食多样化，适量摄入各种营养物质。
- 感染风险：鱼胶中的蛋白质属于异性蛋白，如果处理不当或烹饪温度过高，可能会导致细菌滋生，增加感染的风险。
***以下特殊人群在食用鱼胶时也需注意：
- 孕妇和哺乳期妇女：孕妇和哺乳期妇女的消化系统较为敏感，过量食用鱼胶可能加重胃肠道负担，导致不适。建议孕妇和哺乳期妇女在食用前咨询医生意见。
- 胃溃疡患者：胃溃疡患者的胃黏膜存在炎症，鱼胶中的某些成分可能刺激胃黏膜，加重病情。因此，胃溃疡患者应谨慎食用或避免食用鱼胶。
- 肾脏疾病患者：肾脏疾病患者的肾脏功能受损，无法有效排除体内代谢废物。过量食用鱼胶可能导致代谢废物在体内堆积，加重肾脏负担。
***在食用鱼胶时，应注意适量食用并保持饮食多样化。如有任何不适或疑虑，请及时咨询专业医生。
