一人份酸菜鱼的数量可以根据个人的食量来调整，但通常来说，约100-150克的鱼片是比较适中的选择。这样的份量既能够保证口感，又不会造成浪费。

酸菜鱼的主要成分包括草鱼、酸菜、辣椒等，营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时食用。在准备酸菜鱼时，可以根据个人口味调整辣度和酸度，同时搭配一些蔬菜如豆芽、木耳等增加口感和营养价值。

请注意，酸菜鱼中的鱼片易碎，烹饪时需要注意火候和技巧，避免鱼片破碎影响口感。