制作牛轧糖时，奶粉的用量可以根据个人口味和需求进行调整。一般来说，奶粉的用量约为150克。具体来说，可以按照以下比例进行配制：
糖：150克
饼干（或麦芽糖）：120克
蛋白粉（或奶粉）：150克
水：400毫升
黄油：100克
在制作过程中，先将黄油加热融化后与糖混合均匀，然后加入鸡蛋，搅拌均匀。接着加入奶粉（或蛋白粉），继续搅拌至完全混合。之后加入水，继续搅拌均匀，最后倒入饼干碎（或麦芽糖），搅拌均匀后倒入模具中，冷却成型即可。
请注意，奶粉的用量并非固定不变，可以根据实际情况进行微调。***制作过程中要注意火候的控制，避免糖烧焦或奶粉烧焦。另外，如果使用的是婴儿奶粉，应选择适合婴儿年龄段的奶粉，并根据婴儿的实际情况适量增减奶粉的用量。
