一升酸奶可以做200克至300克奶酪。具体奶酪的重量会受酸奶的原始脂肪含量、所用菌种以及制作工艺等因素影响。
如果想获得更准确的数值，可以参考以下两种制作方法：
方法一
将一升酸奶倒入干净的容器中。
加入适量的凝乳酶（约30克），搅拌均匀后盖上保鲜膜放置12小时。
用勺子将酸奶上面的奶皮划开，将下面的酸奶倒入另一个容器中，再次加入适量凝乳酶，重复上述步骤三次。
最后将得到的凝乳与剩余的酸奶混合，搅拌均匀后放入冰箱冷藏8小时。
吃之前将奶酪取出，用勺子压干水分，称重即可。
方法二
将一升全脂酸奶倒入盆中，再加入两克发酵剂（如酸奶发酵粉），搅拌均匀。
将混合物放在温暖的地方，静置三个小时。
三个小时后用勺子将酸奶上面白色的部分舀出，剩下的就是奶酪。
请注意，这两种方法都需要一定的操作技巧和耐心，且结果可能因个人技术水平而有所差异。如需更多信息，建议咨询专业烘焙师或查阅相关制作教程。
