一斤海参的数量可能会因海参的大小和种类而有所不同。一般来说，干海参如果是20头左右，重量约在1000克，也就是2斤左右。因此，一斤海参大约有20头。

请注意，这只是一个大概的估计，实际数量可能会因各种因素而有所差异。如需更准确的计量，可以使用精确的电子秤来称量。