蒸山药的功效与作用主要包括以下几个方面：
- 健脾益胃：山药具有补脾养胃的作用，可以改善消化不良、脾虚食少等问题。它含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能。
- 滋肾益精：山药可以滋补肾脏，具有补肾益精的功效。常用于治疗肾虚引起的腰膝酸软、遗精、尿频等症状。
- 预防心血管疾病：山药的黏液蛋白和皂苷能够降低胆固醇，预防心血管疾病。***它还能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，预防胶原病。
- 延年益寿：山药能够防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，预防胶原病，从而起到延年益寿的作用。
- 增强免疫力：山药富含多种营养物质，如淀粉、蛋白质、维生素和微量元素等，能够增强机体的免疫力。
- 美容养颜：山药中的皂苷和黏液蛋白能够保持皮肤滋润，减少皱纹的产生，具有美容养颜的功效。
- 降血糖、降血脂：山药还具有明显的降血糖和降血脂作用，对于糖尿病和高血脂患者有一定的辅助治疗作用。
- 促进消化：蒸山药能够促进胃肠道蠕动，有助于消化吸收，特别适用于脾胃虚弱、消化不良的人群。
需要注意的是，山药中含有大量的淀粉，过量食用可能会导致腹胀、腹泻等不适症状。***山药与甘遂、猪肝、胡萝卜、鲫鱼、黄瓜、南瓜、冬笋等食物不宜同食。
