一斤牛肉风干的重量取决于多个因素，包括肉的品种、风干的方式和条件等。以下是根据不同情况给出的重量范围：

  1. 如果是普通的牛肉，一斤（500克）可以制作出约2-3两的风干肉。

  2. 如果是带皮的牛肉，由于皮子的重量较大，一斤牛肉风干的重量大约在1.5-2两左右。

  3. 特级带皮牛肉干一斤能出1.6-1.8两左右。

***如果是用风干的方式制作牛肉干，一斤牛肉能出1.5~1.8两左右的牛肉干。

请注意，这些重量都是大致范围，实际产量可能会因各种因素而有所差异。如需更准确的重量信息，可以直接咨询生产商或查阅相关的制作指南。