一斤米可以做12-15份肠粉，具体数量取决于每份肠粉所用的米量。例如，如果每份肠粉用米150克，那么一斤（500克）米可以做3-4份肠粉。

请注意，肠粉的口感和味道会受到米浆浓度、蒸煮时间、调料等多种因素的影响，因此实际可制作的肠粉数量可能会有所差异。如需更准确的制作数据，建议根据实际情况进行尝试。