一斤藕可以出大约200-300克的藕粉。具体产量会受到藕的品种、生长环境、加工方式等因素的影响。例如，粉红莲藕的出粉率可能达到70%左右，而白莲藕的出粉率则可能在50%-60%之间。

如需更准确的数值，可以直接咨询莲藕种植户或查阅相关的专业资料。***在制作藕粉的过程中，也需要注意控制好温度和时间，以确保成品的质量。