一斤虾通常能剥出约250克至300克的虾仁。具体剥出的虾仁重量可能会因虾的品种、大小和剥虾技巧而有所不同。一般来说，大虾的虾仁体积较大，小虾的虾仁体积较小。

需要注意的是，剥虾仁时要注意卫生和安全，避免交叉污染。***剥虾仁时要保持虾壳的完整，以便于保存和食用。