一斤虾（鲜虾）大概能加工出约250克虾米，即0.5斤虾米。这个数值是基于一般情况下的估算，实际加工出的虾米量可能会因虾的大小、新鲜度、加工方式等因素而有所不同。

如果需要更准确的数字，建议咨询专业的海鲜加工厂或查阅相关的加工手册。***也要注意，过度加工虾米可能会影响其口感和营养价值，因此要合理控制加工量。