一斤面（500克）使用的酵母量因面团的软硬程度和个人口味需求而异。一般来说，如果是一般家常面食，大约使用3-5克酵母；如果面团较为松软，可以适当增加酵母用量，比如5-8克；如果追求面团的蓬松度，可以使用8克以上的酵母。

***使用酵母时还需要注意以下几点：

  1. 酵母的活性受温度影响较大，一般建议在温暖的环境下使用，且不要超过40℃。

  2. 酵母不能和盐同时使用，通常会在面团揉制阶段加入盐，而酵母则在最后加入。

  3. 酵母用量过多会使面团产生酸味，因此要根据实际情况适量调整。

  4. 面团发酵时，需要给予足够的时间和适宜的温度条件，以确保酵母充分发挥作用。

***在实际操作中，可以根据个人口味和经验来调整酵母的用量，以达到理想的口感效果。