一斤面粉发酵后的重量会因具体条件而有所变化。一般来说,面粉发酵后重量会有所增加,但增加的幅度并不确定。

在常规条件下,面团发酵时,面团的重量会因为酵母菌的作用而增加。具体增加多少取决于多个因素,如温度、湿度、酵母种类和活性等。有观点认为,面粉在发酵过程中,由于酵母菌的作用,会消耗糖类物质并产生二氧化碳气体,从而使面团膨胀,重量增加约20%到30%。也有观点认为,面粉在发酵后重量会增加一倍左右。

***如果是做面包或馒头等需要发酵的面食,通常会用温水或温牛奶和面,这样的面团发酵效果更好,做出的食品口感也更好。

请注意,具体重量还需根据实际情况进行实验和测量。