一斤馄饨皮的重量大约在50克到80克之间，具体取决于馄饨皮的厚薄和制作方法。以下是不同情况下馄饨皮所需肉馅的大致重量：

  1. 如果馄饨皮较薄，例如只有0.5厘米厚，那么一斤馄饨皮大约需要50克到60克的肉馅。

  2. 如果馄饨皮较厚，例如1厘米厚，那么一斤馄饨皮大约需要80克左右的肉馅。

***还需考虑肉馅的品种和调制方法。一般来说，馄饨馅的配制比例是：瘦肉（猪肉、牛肉、羊肉等）50%，肥肉15%，蔬菜15%，海鲜20%。如果使用全瘦肉制作，一斤馄饨皮大约需要450克肉馅。

请注意，这些数据仅供参考，实际制作时可根据个人口味和需求进行调整。