一次下多少鱼胶取决于多个因素，包括鱼胶的品种、大小、用途以及个人需求等。以下是一些建议：
鱼胶品种：不同种类的鱼胶，其大小和厚度也有所不同。一般来说，鱼胶越大、越厚，所需的下水量就越多。
用途：鱼胶可以用于多种烹饪方式，如炖汤、做菜等。如果是用于炖汤，一般一次放3-5片（约20-30克）的鱼胶比较合适；如果是做菜，则可以根据个人口味适量添加。
个人需求：根据个人对鱼胶口感和营养的接受程度来决定下水量。如果喜欢口感更加浓郁的，可以适当多放一些鱼胶；如果不太在意口感，可以少放一些。
另外，还需要注意以下几点：
在下鱼胶之前，最好先将鱼胶放入清水中浸泡，以去除杂质和腥味。泡发时间一般为3-5小时，具体时间根据鱼胶的大小和硬度而定。
下鱼胶时，要注意不要一次性放太多，以免出现浪费或者口感不佳的情况。
鱼胶下锅后，要用小火慢炖，以便更好地发挥其营养价值和口感。
***一次下多少鱼胶需要根据具体情况来决定。建议根据自己的需求和口味来适量添加，以达到**的效果。
