一次卤多少牛肉并没有固定的标准，它取决于多个因素，如个人口味偏好、卤味类型、锅具大小以及牛肉切割的厚度等。以下是一些一般性的建议：

  1. 根据口味调整：如果喜欢口感较嫩的卤牛肉，可以适当减少肉片厚度，并增加卤水的浓度。相反，如果喜欢口感较老的，可以增加肉片的厚度，并适当降低卤水浓度。

  2. 考虑锅具大小：锅具的大小也会影响一次能卤多少牛肉。大锅通常能容纳更多的牛肉，而小锅则只能煮较少量的牛肉。

  3. 参考食谱或经验：可以参考一些卤味食谱或请教有经验的人，了解一次卤制多少牛肉较为合适。

  4. 注意卫生和安全：在卤牛肉时，一定要注意卫生和安全。确保食材新鲜，避免交叉污染，正确使用烹饪工具，并确保卤水不会烧干或烧焦。

***一次卤多少牛肉并没有固定的答案，应根据个人口味偏好、锅具大小以及食材新鲜度等因素进行调整。***也要注意卫生和安全，确保卤制过程顺利进行。