大酱（豆瓣酱）的含盐量因品牌和种类而异，但通常来说，一斤豆（约500克）的大酱中含有一定量的盐。

一般来说，大酱中的盐含量大约在15%到20%之间。因此，对于一斤（500克）的大酱，含盐量大约在75克到100克之间。

具体来说，如果是常见的豆瓣酱，一斤大约有130克盐。如果是甜面酱，一斤约有80克盐。

请注意，这些数值仅供参考，实际含盐量可能因品牌和种类而有所不同。如果需要更准确的数值，建议查看具体产品的营养成分表或咨询生产商。