对于两斤半面粉放多少酵母的问题，这实际上取决于面团的发酵目标和所使用的面粉类型。以下是一些一般性的建议：
- 发酵目标：
快速发酵：如果目标是快速发酵，比如制作面包或蛋糕，通常每500克面粉使用10-15克的酵母是比较合适的。因此，两斤半（约1300克）面粉大约需要使用酵母26-39克。
中速发酵：对于中速发酵，如制作中餐馒头，每500克面粉使用5-8克酵母较为适宜。所以，两斤半面粉大约需要酵母13-20克。
慢速发酵：慢速发酵，如制作老面馒头或发酵面食，每500克面粉使用的酵母量会更多，可能在20克以上。因此，对于两斤半面粉，可能需要使用酵母40克或更多。
- 面粉类型：
高筋面粉：用于制作面包、蛋糕等需要更好弹性和延展性的食品。高筋面粉中的蛋白质含量较高，发酵速度相对较快。
中筋面粉：常用于中式面点，如馒头、包子等。其蛋白质含量适中，适合各种发酵方式。
低筋面粉：用于制作饼干、蛋糕等轻盈的甜点。低筋面粉中的蛋白质含量较低，发酵速度较慢。
*****对于两斤半面粉，如果目标是快速或中速发酵，大约需要添加26-39克酵母；如果追求慢速发酵，则可能需要添加40克或更多酵母。***具体酵母用量还应根据面粉的湿度、温度以及个人口味进行调整。
请注意，酵母的用量并非绝对，还需结合实际情况进行微调。如需更准确的建议，可咨询专业烘焙师或查阅相关烘焙书籍。
