关于“中国有多少米粉做法”的问题，并没有一个具体的统计数据或官方答案，因为这涉及到地域文化和饮食习惯的多样性。不过，根据一些研究和资料，中国各地都有自己独特的米粉做法和特色。
例如：
广西的螺蛳粉：这是以螺蛳、米粉、酸笋等为主要食材的美食，口味独特，酸辣可口。
广东的肠粉：这是一种以米浆制成的薄饼，再加上各种馅料和酱料，口感滑嫩，味道鲜美。
云南的过桥米线：虽然主要食材是米线，但其中也包含了许多与米粉相关的做法和配料。
四川的牛肉米粉：这是一种以牛肉和米粉为主要食材的美食，口味鲜美，肉质鲜嫩。
台湾的新竹米粉：新竹米粉是台湾地区的特色小吃之一，以其细腻柔滑的口感和独特的风味而广受欢迎。
***还有许多其他地方都有自己独特的米粉做法和特色。因此，可以说中国各地的米粉做法非常丰富多样。
如果您想了解更具体的米粉做法和数量，建议您查阅相关的美食书籍、菜谱或在线资源，以获取更详细和准确的信息。
