中国的烹饪方法非常丰富多样，如果仅从烹饪技法来分类的话，有炒、爆、烹、炸、烧、焖、炖、烤、煎、煮、蒸等。**，这些分类并不是绝对的，因为很多烹饪方法可以相互交叉使用，而且随着烹饪技术的发展，新的烹饪方法也在不断出现。
另外，如果从食材和菜系的角度来看，中国烹饪的种类更是数不胜数。例如，食材包括肉类、蔬菜、水果、海鲜等；菜系则包括川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜等八大菜系，以及各种地方特色菜。
因此，要准确回答中国烹饪有多少种做法，是非常困难的。不过，可以肯定的是，中国的烹饪方法非常丰富多样，每一种都有其独特的风味和特点。
