中种发酵的时间取决于具体的发酵条件和产品类型。一般来说，中种发酵的时间在7-14天之间。
在中种发酵的过程中，首先需要将面粉与水按比例混合搅拌成面团，然后加入酵母进行第一次发酵。发酵温度控制在25度左右，发酵时间约为2小时左右。之后进行分割、成型、二次发酵，最后进行烘烤。
如果是做面包，中种发酵的时间可以在12-18小时。如果用酵母发酵，一般需要1-2天；如果用老面发酵，时间则可以延长至3-5天。
***如果是做酸奶，一般需要6-8小时；做米酒则需要1-3天。***不同产品的配方也会影响发酵时间，例如，制作甜面团发酵1-2小时即可，制作全麦面包则需发酵4-6小时。
*****为了达到理想的发酵效果，建议根据具体情况调整发酵时间，并定期检查并记录发酵情况。
