人参鸡汤中人参的用量可以根据个人体质和口味进行调整，但一般来说，成人一次服用3~9克人参是比较合适的。如果是鲜人参，用量可以稍微少一些，大约在15~30克之间。另外，也可以根据个体差异来选择适当的人参。

在制作人参鸡汤时，除了人参外，还需要准备鸡肉、姜片、盐等食材。鸡肉可以选择三黄鸡或乌鸡，这两种鸡肉质紧实、味道鲜美。将鸡肉洗净切块后，与姜片一起放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮约1小时左右，待鸡肉熟烂后加入适量盐调味即可。

请注意，服用人参鸡汤时应注意以下几点：

  1. 人参作为大补元气的补品，实证、热证而正气不虚者忌服。

  2. 不要与萝卜、浓茶同服。

  3. 服用时忌与葡萄同食，容易导致营养受损，还可出现腹泻。

  4. 服用时忌与猪肉同食，容易使营养价值降低，还会引起腹泻。

***服用期间还应避免过度劳累，保持充足的睡眠时间，并适当进行运动锻炼以增强抵抗力。