做丸子放鸡蛋的量可以根据个人口味和需求进行调整，并非固定不变。以下是一些常见的建议：
一般建议：如果是做普通的肉丸子，可以放一个鸡蛋。这样做出的丸子口感会嫩滑。
增加口感：如果想让丸子的口感更加细腻、有弹性，可以稍微多加一些鸡蛋，比如两三个鸡蛋。但要注意不要放太多，以免影响口感和丸子的形状。
制作特定类型的丸子：
鲜虾馅丸子：可以放三到四个鸡蛋，这样做出来的虾丸子鲜美可口。
豆腐丸子：由于豆腐的吸水性较强，可以多加两个鸡蛋，这样丸子口感会更加松软。
- 参考配方：如果是在做菜谱或参考网上教程，可以参考以下比例（以肉馅为例）：
肉馅100克，鸡蛋1个，姜末适量，盐适量，胡椒粉适量，淀粉适量，鸡精适量，葱花适量。
可以先把鸡蛋炒熟，放入肉馅中，加入调料拌匀，最后把调好的肉馅挤成丸子。
***在做丸子时放鸡蛋的数量可以根据个人喜好进行调整，以达到**的口感效果。
