做冰淇淋时，鸡蛋的用量可以根据个人口味和所需的冰淇淋量来调整。一般来说，每个冰淇淋配方中需要使用1个鸡蛋。鸡蛋在冰淇淋中主要起到增加稠度和丰富口感的作用。
如果你想制作一个简单的香草冰淇淋，可以使用1个鸡蛋黄和3汤匙糖，再加上约2升全脂牛奶或鲜奶油。对于巧克力或水果口味的冰淇淋，你可能需要添加更多的鸡蛋黄或其他口味的成分。
请注意，鸡蛋和牛奶（或奶油）的比例可能会因个人口味和冰淇淋类型而有所不同。因此，在制作冰淇淋时，可以根据自己的喜好进行调整，并确保在搅拌过程中充分混合所有成分。
另外，如果你对乳糖不耐受或对鸡蛋过敏，可以选择使用植物性替代品，如豆奶、杏仁奶等，或者使用不含鸡蛋的冰淇淋替代品。
