做寿司时放白醋的量可以根据个人口味和具体情况进行调整，但一般来说，每100克寿司米大约放2-3汤匙白醋。
例如，如果用的是日本寿司醋，那么按照500克寿司米放25克寿司醋的比例来配比，也就是500÷25=20（汤匙），即每100克寿司米放20汤匙白醋。然后再根据个人口味调整，喜欢酸的可以多放一点，不喜欢的可以少放。
***也可以先烧开一些水，然后冷却至室温，再把寿司醋倒入米中，用扇子或食材拌匀，使米饭吸收足够的醋，大约10分钟就可以使用了。
请注意，寿司醋的酸度较高，加入过多会使米饭发苦，因此要适量添加。
