做小盘鸡所需的鸡块数量可以根据个人口味和盘子的大小进行调整。一般来说，做小盘鸡时，每盘大约放15至20块鸡块，这样的数量既能让菜品看起来更加丰盛，又能保证足够的口感。当然，如果你喜欢更多的鸡块，也可以适当增加数量，但要注意不要放太多，以免影响口感和味道的均衡。
***做小盘鸡还需要准备一些其他的食材，如青椒、洋葱、香菇、大葱、姜蒜、花椒、干辣椒等，以及调味料如盐、味精、鸡精、白糖、豆瓣酱、辣椒酱等。这些食材和调味料可以根据个人口味和喜好进行搭配和调整。
请注意，以上信息仅供参考，实际制作时请根据自己的口味和盘子大小进行调整。
