制作玉米凉粉需要使用约1250毫升（即1.25升）的水。具体水量还需根据个人口味和制作过程中的实际情况进行调整。
玉米凉粉的制作步骤如下：
将玉米淀粉与清水按1:5的比例倒入大碗中，搅拌均匀。
锅中加水烧开，然后倒入调好的玉米淀粉浆，边倒边搅拌，以防止结块。
搅拌至无颗粒后，继续煮沸2-3分钟，然后关火。
将煮好的玉米凉粉倒入容器中，冷却备用。
在锅中加入适量的水、盐、醋、辣椒油等调料，烧开后倒入碗中，加入蒜末、香菜等配料，拌匀即可食用。
请注意，以上步骤仅供参考，实际制作过程中可根据个人口味和喜好进行调整。
