做琥珀核桃放糖的量可以根据个人口味和喜好进行调整，但通常建议的放糖量如下：

  1. 琥珀核桃：如果是做琥珀核桃，一般放50~80克左右的白糖。如果用白砂糖，可以放100~150克左右。也可以根据口味加入一些红糖，这样会更美味可口。

  2. 琥珀核桃仁：如果是单独的琥珀核桃仁，可以放100~120克左右的白糖。

  3. 琥珀核桃酥：如果是做琥珀核桃酥的话，可以放100~150克白糖。

***如果是用蜂蜜来调制琥珀核桃的糖浆，大约需要30~40克白糖，再加50~60克水。

请注意，这些只是一般的建议，实际放糖量可能需要根据个人口味和实际情况进行调整。在制作过程中，如果觉得糖太多，可以适量减少糖的用量，或者加入一些柠檬汁或醋等酸性物质来中和糖的甜味。