做甜馒头时，糖的用量可以根据个人口味和馒头的大小来调整，但通常建议控制在一定范围内，以确保馒头的口感和味道。

一般来说，如果用酵母来发酵，糖的用量可以设置为面粉量的5%~8%。如果用老面来发酵，糖的用量可以设置为面粉量的3%~4%。如果用泡打粉来发酵，糖的用量可以设置为面粉量的6%~8%。

***也可以根据个人口味在馒头中加入适量的白糖、红糖、蜂蜜等调味品，以增加馒头的甜度和口感。

需要注意的是，糖的用量不能过多，否则可能会导致馒头口感过甜，甚至发苦。***糖的用量也不能过少，否则可能会导致馒头口感较淡，缺乏甜味。

另外，除了糖之外，做甜馒头还需要用到面粉、酵母、水等原材料，这些原材料的用量也需要根据个人口味和馒头大小来调整，以达到**的口感和味道。

***建议在制作过程中根据实际情况进行适量调整，可以尝试用手揉面感受面团的软硬程度，根据面团的软硬程度来决定糖的用量。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业烘焙师。