做皮冻需要的水量取决于你要制作的皮冻的重量。一般来说，水的量大约是皮冻重量的1.5到2倍，也就是差不多是1:1.5到2:1的比例。例如，如果你要制作500克的皮冻，那么你需要准备750克到1000克的水。

***制作皮冻还需要准备一些其他的材料，包括：

  1. 适量的猪皮或鸡皮，需要提前处理干净并煮熟。

  2. 大葱、姜、花椒、八角、香叶等调料，可以增加皮冻的风味。

  3. 盐，用于腌制猪皮或鸡皮。

在准备这些材料时，要注意清洗干净并切成小块。***准备好一个容器，将处理好的猪皮或鸡皮以及调料放入容器中，加入适量的水，然后搅拌均匀。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业厨师。