做蛋糕时，水果的用量取决于所制作的蛋糕大小和类型。以下是一些常见类型的蛋糕及其大致的水果用量：
- 小蛋糕：
水果：根据个人口味和喜好，可以准备一些新鲜水果，如草莓、蓝莓、猕猴桃、葡萄等。一般来说，每制作一个小蛋糕可以使用100~200克水果。
也可以搭配干果或果脯，增加口感和风味。
- 中大型蛋糕：
水果：中大型蛋糕通常比小蛋糕使用更多的水果。可以根据个人喜好选择多种水果，如苹果、橙子、柠檬、草莓、蓝莓等。每制作一个中大型蛋糕可能需要300~500克水果。
可以尝试搭配不同种类的水果，或者使用一些较大的水果，如菠萝、芒果等。
- 戚风蛋糕：
水果：戚风蛋糕对水果的用量相对较少，但也可以根据个人喜好添加。一般可以使用150~250克水果，如苹果、梨、桃子等。
戚风蛋糕的口感较为轻盈，因此水果的甜度可以适当降低。
***还需要注意以下几点：
在选择水果时，要挑选新鲜、无腐烂、无虫蛀的水果，以确保蛋糕的口感和卫生质量。
根据季节和个人口味选择水果，这样可以让蛋糕更加符合当季的特色。
在制作过程中，可以根据个人喜好调整水果的用量和搭配方式，创造出属于自己的特色蛋糕。
***在做蛋糕水果时，要根据蛋糕的大小、类型和个人口味来合理搭配水果用量。
