制作盒子蛋糕时，奶油打发的程度会影响蛋糕的口感和外观。一般来说，奶油打发到出现纹路或者明显粗细差别的程度即可。具体来说：
轻蓬松度：奶油打发到出现纹路，但还能流动的状态。这个状态下的奶油比较蓬松，能够很好地支撑蛋糕的结构。
硬性发泡：用手指轻轻按压，奶油能够缓慢地恢复原状，但不会马上融化。这个状态下的奶油硬度适中，能够很好地保持蛋糕的形状。
硬结：奶油已经变得坚硬，用手指按压不会恢复原状。这个状态下的奶油已经过度打发，可能会影响蛋糕的口感和外观。
在打发奶油时，需要注意以下几点：
温度：室温过高或过低都会影响奶油的打发效果。一般来说，室温在20℃左右比较适宜。
牛奶或奶油温度：牛奶或奶油的温度也会影响奶油的打发效果。过高的温度会使奶油更容易打发，但也可能导致奶油变质；过低的温度则会使奶油更难以打发。
搅拌速度：搅拌速度过快会导致奶油过度打发，从而影响口感和外观。一般来说，搅拌速度适中即可。
***在制作盒子蛋糕时，奶油打发的程度需要根据具体情况进行调整。建议根据蛋糕的大小和口感要求来决定奶油的打发程度。
