做蛋糕时，生粉（通常指玉米淀粉或马铃薯淀粉）的用量会根据蛋糕的种类、大小和个人口味进行调整。以下是一些常见的建议：
普通蛋糕：一般来说，生粉的用量约为面粉总量的1/4至1/3。例如，如果使用200克面粉，可以加入50克至75克的生粉。
戚风蛋糕：戚风蛋糕对生粉的需求量相对较高，因为其配方中水分较多。生粉的用量大约是面粉的1/3至1/2。以200克面粉为例，可加入66.7克至100克的生粉。
海绵蛋糕：海绵蛋糕的面糊含水量很高，因此需要较多的生粉来吸收多余的水分。在这种情况下，生粉的用量可以增加到面粉的1/2左右。以200克面粉为例，生粉用量约为100克。
磅蛋糕：磅蛋糕的面糊较为浓稠，因此生粉的用量相对较少。通常，生粉的用量约为面粉总量的1/8至1/6。例如，使用200克面粉时，生粉用量约为33.3克至25克。
除了上述建议外，还需考虑以下因素：
蛋糕的大小和厚度：较大的蛋糕或较厚的蛋糕需要更多的生粉来增加结构的稳定性。
个人口味：有些人可能喜欢更松软的蛋糕，因此会使用更多的生粉；而有些人则喜欢更硬的口感，所以会减少生粉的用量。
***在做蛋糕时，建议根据实际情况进行小范围试验，以找到最适合自己口味的生粉用量。***也要注意生粉与水或其他液体混合时的比例，确保搅拌均匀。
