做蛋糕时，酵母粉的用量可以根据蛋糕的大小和配方来调整。一般来说，每500克面粉大约使用10克酵母粉。以下是具体的用量指南：

  1. 制作普通蛋糕：

  • 如果配方中酵母粉的比例较大（如5克左右），那么做出来的是松软的蛋糕。

  • 如果配方中酵母粉的比例较小（如2克左右），蛋糕则偏硬。

  1. 制作海绵蛋糕：
  • 一般配方中酵母粉用量较少，大约2~3克即可。
  1. 制作戚风蛋糕：
  • 酵母粉的用量在5~8克左右。

***如果是做面包，每100克面粉大约使用2~3克酵母粉。

请注意，这些只是一般的指导原则。在实际操作中，建议根据具体情况（如面粉的种类、蛋糕的具体做法等）进行微调。***使用酵母粉时也要注意其活性，确保其在有效期内使用，并且用温水激活（大约35度左右）。