制作面包时,各种原料的比例可以根据个人口味和需求进行调整。以下是一个基本的面包制作比例参考:

  1. 高筋面粉:500克

  2. 水:325克(根据面粉吸水程度调整)

  3. 酵母:7克

  4. 糖:10克(可选,用于增加甜味)

  5. 盐:5克

这些原料的比例大约是:

  • 高筋面粉:水 = 1:1(实际比例可能因面粉吸水性而异)

  • 酵母与糖的总和:10克(酵母7克 + 糖3克)

制作步骤:

  1. 将水加热至温度在25-30摄氏度之间,加入酵母,静置5分钟让酵母发酵。

  2. 加入糖,继续静置5分钟。

  3. 加入高筋面粉和盐,用手揉成面团,直到光滑且有弹性。

  4. 将面团放在一个温暖的地方进行第一次发酵,直到体积膨胀一倍。

  5. 将发酵后的面团取出,排气并稍微揉搓,然后进行第二次发酵,这次发酵时间较短。

  6. 将发酵好的面团放入烤箱中进行烘烤,根据烤箱温度和个人口味进行调整。

  7. 烘烤完成后取出面包,进行冷却。

请注意,这只是一个基本的面包制作比例,你可以根据自己的口味和需求进行调整。例如,增加或减少糖量、添加坚果或干果等。祝你制作成功!