做香酥芝麻饼的利润因多种因素而异，包括原材料成本、人工成本、房租及设备折旧、水电费、营销费用以及利润预期等。以下是一个大致的估算：
原材料成本：香酥芝麻饼的主要原材料是面粉、芝麻、糖等，成本因地区和品质而异。假设每张饼的原材料成本为0.8元，则每张饼的原材料成本为0.8元。
人工成本：包括制作工人的工资和福利。假设每个工人每张饼的人工成本为0.5元，则每张饼的人工成本为0.5元。
房租及设备折旧：如果是在店铺内制作并销售，需要考虑房租和设备的折旧费用。假设每张饼分摊的房租和设备折旧成本为0.3元。
水电费：根据店铺的规模和用电量而定，假设每张饼分摊的水电费为0.1元。
营销费用：包括广告宣传、促销等费用。这部分成本因店铺的营销策略而异，可忽略不计或按每张饼分摊1元计算。
利润预期：假设每张香酥芝麻饼的售价为5元，则每张饼的利润为5元 - 0.8元 - 0.5元 - 0.3元 - 0.1元 = 2.3元。
综合以上各项成本，每张香酥芝麻饼的利润预期为2.3元。**，这只是一个粗略的估算，实际利润可能会因店铺的规模、地理位置、原材料价格波动等因素而有所不同。
为了更准确地计算利润，建议根据实际情况详细列出各项成本，并根据市场调研和销售数据来评估潜在的利润空间。***还要考虑到市场竞争状况、消费者需求以及季节性变化等因素对利润的影响。
