做龙虾放油的量可以根据不同的烹饪方式和个人口味进行调整。以下是一些常见的烹饪方式及对应的用油量参考：
清蒸：清蒸是保持龙虾原汁原味的一种烹饪方式，通常不需要额外加油。如果喜欢清淡口味，可以适量淋一些葱姜丝和料酒，然后蒸熟即可。
蒜蓉炒：蒜蓉炒龙虾是一道常见的做法，通常需要先将大蒜剁成蒜蓉，然后热锅凉油，下入蒜蓉煸炒出香味，再加入龙虾翻炒至熟。这里的油量可以根据个人口味适量调整，但不宜过多，以免影响口感。
香辣炒：香辣炒龙虾是一道口味较重的菜肴，通常需要先热锅凉油，然后下入花椒、干辣椒等香料煸炒出香味，再加入龙虾翻炒至熟。这里的油量同样可以根据个人口味适量调整。
红烧：红烧龙虾是一道需要较多调料的菜肴，通常需要先热锅凉油，然后下入大料、桂皮、香叶等香料煸炒出香味，再加入龙虾翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、糖等调料烧至入味。这里的油量也需要根据个人口味适量调整。
无论采用哪种烹饪方式，都需要注意用油的量和种类。过量使用油不仅会增加菜肴的脂肪含量，还可能影响口感和健康。因此，在烹饪龙虾时，应根据个人口味和烹饪方式适量调整用油量。
***还需要注意以下几点：
烹饪前要将龙虾清洗干净，去除肠线和其他杂质。
烹饪过程中要注意火候和时间，避免龙虾过熟或未熟透。
喜欢吃辣的可以适量添加辣椒粉或者辣椒酱来提味。
