关于“八寸蛋糕打多少奶油”的问题，并没有一个固定的答案，因为打发的奶油量取决于多个因素，包括蛋糕的大小、所需的口感以及个人喜好等。不过，可以给出一些一般性的建议。
一般来说，如果是做普通的生日蛋糕或者甜品，8寸蛋糕大约需要2-3倍的奶油量。具体来说：
如果是做轻乳酪蛋糕，体积较小，大约需要200克左右的奶油。
如果是做重乳酪蛋糕或者戚风蛋糕，体积较大，可能需要300克左右的奶油。
如果想要更加绵密、细腻的口感，可以在8寸蛋糕上再加上50克左右的重脂奶油，或者再打发20克左右的奶油用来做夹层。
***如果是自制的八寸蛋糕，体积会比买的成品大一些，奶油用量也会相应增加。
除了蛋糕本身需要的奶油量，还需考虑抹面和装饰所需的奶油量。如果蛋糕抹面和装饰的奶油用量过多，就可能导致蛋糕做好后奶油溢出，因此需要根据实际情况来决定打发的奶油量。
***在做八寸蛋糕时，可以根据自己的口味和喜好来调整奶油的用量，同时也可以参考一些专业的烘焙书籍或者网上的教程来获取更准确的建议。
