在制作蛋糕时，泡打粉的用量并不是固定的，而是根据蛋糕的大小、配方以及个人口味来决定的。一般来说，八寸蛋糕的泡打粉用量大约在6克到10克之间。

如果使用的是全蛋配方，泡打粉的用量可以稍微减少一些；而如果是低筋面粉配方，则可能需要适当增加泡打粉的用量。***如果蛋糕配方中含有苹果、香蕉等酸性成分，也可能需要减少泡打粉的用量，以避免过多的碱性物质使蛋糕味道发苦。

为了确保蛋糕的质量和口感，建议按照以下步骤来确定泡打粉的用量：

  1. 参照蛋糕配方，按照比例计算出所需的泡打粉总量。

  2. 根据个人口味和经验，进行微调。可以尝试在不同的用量下制作蛋糕，以找到最适合自己口味的泡打粉用量。

  3. 使用电子秤准确称量所需泡打粉的重量，并将其加入到蛋糕面糊中。

***在制作八寸蛋糕时，可以根据个人口味和经验来调整泡打粉的用量，以达到**口感和品质。