内酯豆腐是由大豆制成，其比例在制作过程中已经确定。一般来说，内酯豆腐中蛋白质的含量大约在8g/100g左右，脂肪含量小于1g/100g，碳水化合物含量约为13g/100g，同时含有少量的维生素和矿物质。
具体来说，内酯豆腐的制作过程中，大豆蛋白和凝固剂（如石膏粉、卤水等）反应，形成凝胶状结构，同时大豆中的脂肪被乳化，使得豆腐口感细腻、滑嫩。在这个过程中，大豆蛋白和凝固剂的比例大约为1:0.3左右。
需要注意的是，不同品牌和制作工艺的内酯豆腐比例可能会有所不同，因此具体的比例需要参考产品的配料表和生产标准。
