冬天发面的时间主要取决于温度和酵母的活性。在冬天，由于环境温度较低，酵母的活性会降低，导致面团发酵速度变慢。因此，冬天发面通常需要更长的时间。
一般来说，冬天发面的时间可能需要1.5至2小时，甚至更久。具体时间还需根据面团的量和温度来调整。如果面团量较大或温度较低，发酵时间可能需要相应延长。
为了加快发酵速度，可以采取以下措施：
将温水（约35-40℃）倒入面团中，促进酵母的活性。
添加一些白糖或蜂蜜，为酵母提供养分，增强其活性。
使用温水或温牛奶和面，使面团更加柔软，更容易发酵。
将面团放在温暖的地方，如暖气上或烤箱里，以增加温度，促进酵母的活性。
***在冬天发面需要更长的时间，并且需要采取适当的措施来促进酵母的活性，以确保面团能够充分发酵。
