冷冻西红柿的温度通常在-18℃左右。这个温度可以有效地减缓西红柿的腐败过程，延长其保质期。请注意，虽然西红柿可以冷冻保存，但在食用前最好进行解冻，以恢复其新鲜口感和营养价值。解冻方法包括自然解冻和温水解冻，推荐使用温水，温度控制在40℃左右，以避免营养成分流失。