凉拌耳子（即猪耳朵）的煮制时间取决于肉片的厚度和烹饪方式。以下是一些常见的煮制时间参考：
如果使用的是较薄的猪耳朵肉片，例如约0.5厘米厚，煮制时间大约在3-5分钟左右。
如果肉片稍厚一些，可能需要煮制7-10分钟。
对于非常厚的肉片，可能需要煮制10分钟以上，直到肉片完全熟透。
***煮制过程中还可以加入一些调料，如盐、料酒、姜片等，以增加风味。***煮制时要注意火候的控制，避免煮得过火而影响口感。
另外，如果是采用先煮后拌的方式制作凉拌耳子，需要先将猪耳朵煮熟，然后再放入冰水中浸泡一段时间，使皮肤更爽脆。具体步骤如下：
将猪耳朵放入锅中，加入适量的水、料酒和姜片，大火煮沸后撇去浮沫。
转小火煮约30分钟至猪耳朵熟透，用筷子可以轻松插入肉中。
将煮熟的猪耳朵捞出放入冰水中浸泡10-15分钟，使皮肤更爽脆。
按照个人口味加入适量的调料，如盐、香油、辣椒油等，拌匀即可食用。
***凉拌耳子的煮制时间需要根据肉片的厚度和烹饪方式来调整，同时要注意火候的控制和调料的添加。
